Sałatka z pieczonych warzyw z sosem tymiankowo-cytrynowym

Przygotowanie

Wypróbuj przepis na lekkostrawną sałatkę z pieczonych warzyw, okraszoną sosem tymiankowo-cytrynowym, podaną z kawałkami pokruszonego białego sera.

Przygotuj

- folię aluminiową

- piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C

- tarkę o drobnych oczkach

KROK 1: Przygotowujemy warzywa
1. Warzywa dokładnie myjemy, obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Łączymy ½ łyżeczki tymianku, 1 łyżeczkę miodu i 1 łyżkę oleju. Marynujemy warzywa w mieszance i zawijamy je w folię aluminiową.
KROK 2: Pieczemy warzywa
2. Warzywa wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temp. 180°C i pieczemy do miękkości, około 30-40 minut. Wyjmujemy z folii i studzimy.
KROK 3: Przygotowujemy sos tymiankowo-cytrynowy
3. Sok i skórkę startą z cytryny mieszamy z resztą miodu, tymianku i oleju.
KROK 4: Łączymy składniki sałatki
4. Warzywa posypujemy rukolą, dodajemy pokruszony ser i polewamy całość sosem.