Sałatka z soczewicą, gruszką i serem feta

Przygotowanie

Słodka gruszka i słony ser feta – idealne dodatki do pysznej sałatki z soczewicą!

Krok 1: Gotujemy soczewicę
1. Bulion warzywny zagotowujemy, dodajemy soczewicę i gotujemy ją pod przykryciem przez 5 minut. Następnie zdejmujemy z ognia i odstawiamy pod przykryciem na 5-7 minut, aż spęcznieje. Zdejmujemy pokrywkę i zostawiamy soczewicę, aby trochę ostygła.
Krok 2: Doprawiamy soczewicę
2. Roztrzepujemy 2 łyżki soku wyciśniętego z cytryny, olej, cynamon, kmin rzymski, sól i pieprz. Mieszamy z ciepłą soczewicą. Całość studzimy i odstawiamy na 1-2 godziny do przegryzienia się smaków.
Krok 3: Dodajemy awokado do sałatki
3. Awokado obieramy, pestkę usuwamy, miąższ kroimy w kostkę. Gruszki obieramy, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w kostkę. Oba składniki mieszamy z 2 łyżkami soku z cytryny, dodajemy do sałatki i doprawiamy do smaku. Posypujemy pokruszoną fetą.
4. Wskazówka: świetnie smakuje z dipem z jogurtu naturalnego i posiekanej mięty.