Sałatka z soczewicy z cytrusami

Przygotowanie

Sycąca sałatka z cytrusami, pestkami granatu, soczewicą i serem feta zasmakuje i dużym, i małym!

PRZYGOTUJ

- sito

- drewnianą łyżkę

KROK 1: GOTUJEMY SOCZEWICĘ
1. Soczewicę przez kilka godzin namaczamy w zimnej wodzie. Przecedzamy przez sito i płuczemy pod bieżącą wodą. Gotujemy w dużej ilości wody przez 15-20 minut, odcedzamy i studzimy.
KROK 2: KROIMY WARZYWA I OWOCE
2. Umyty, osuszony seler naciowy kroimy w talarki. Cytrusy obieramy ze skórki. Podzieloną na cząstki pomarańczę oraz filety wycięte z grejpfruta kroimy na mniejsze cząstki i przekładamy całość do miski z soczewicą. Dodajemy pestki z całego granatu (owoc granatu rolujemy na desce, lekko dociskając, delikatnie przekrawamy na pół i uderzamy drewnianą łyżką od strony skórki do momentu, aż wydobędziemy wszystkie pestki).
KROK 3: POSYPUJEMY SAŁATKĘ FETĄ
3. Do miski z soczewicą, selerem i owocami dodajemy pokruszoną w palcach fetę.
KROK 4: PRZYGOTOWUJEMY SOS
4. Olej, ocet winny, musztardę oraz miód mieszamy z łyżką soku z cytryny. Doprawiamy solą i pieprzem.
KROK 5: MIESZAMY SAŁATKĘ Z SOSEM
5. Składniki sałatki polewamy sosem i dokładnie mieszamy. Dekorujemy porwanymi w dłoniach listkami świeżej mięty.