Smażony ryż z kalafiora po meksykańsku

Przygotowanie

Smaki w stylu meksykańskim, które pokochają nie tylko weganie, czyli smażony ryż z kalafiora z mnóstwem warzyw, przypraw i ziół – oto pomysł Kingi na sycący roślinny obiad z charakterem!

Przygotuj:

- robot wielofunkcyjny z funkcją rozdrabniania

Krok 1: SMAŻYMY CEBULĘ I CZOSNEK
1. Cebulę pokrojoną w kostkę smażymy na patelni na rozgrzanej oliwie. Dodajemy posiekany czosnek. Doprawiamy wędzoną papryką i kminem. Mieszamy i smażymy chwilę, aż smaki i składniki się połączą.
Krok 2: ROZDRABNIAMY KALAFIOR
2. Kalafior dzielimy na różyczki, przekładamy do naczynia robota i rozdrabniamy, by uzyskać strukturę ryżu.
Krok 3: GOTUJEMY RYŻ Z KALAFIORA
3. Rozdrobniony kalafior przesmażamy na patelni razem z cebulą i czosnkiem. Dodajemy posiekaną papryczkę chili i smażymy chwilę, aż smaki się połączą.
4. Całość zalewamy bulionem, doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy, aż płyn delikatnie odparuje. Dodajemy pomidory, syrop z agawy i paprykę pokrojoną w kostkę. Gotujemy ok. 10 minut.
Krok 4: PODAJEMY DANIE
5. Gotowy ryż z kalafiora przekładamy do miseczek lub głębokich talerzy. Z wierzchu posypujemy ulubionymi, drobno posiekanymi ziołami, np. pietruszką, miętą i kolendrą.
6. Całość skrapiamy sokiem z limonki. Podajemy z cząstkami limonki i kleksem śmietany.