Przygotowanie
- Filety z łososia kroimy na 4 równe, długie paski. Każdy pasek nadziewamy na patyczek do szaszłyków. Kminek rozcieramy w moździerzu, szalotkę siekamy, z cytryny ścieramy skórkę i wyciskamy sok, czosnek, kolendrę i bazylię drobno siekamy. Połowę posiekanej kolendry i bazylii łączymy w misce ze wszystkimi pozostałymi składnikami marynaty (drugą połowę odkładamy, by wykorzystać ją do tabbouleh).
- Składniki marynaty dokładnie mieszamy i marynujemy w nich szaszłyki około 20 minut w lodówce. Tabbouleh
- Kaszę zalewamy mieszanką wrzątku, soli i 3 łyżek oliwy, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do napęcznienia. Pozostałą kolendrę z bazylią przekładamy do miski, dodajemy drobno posiekaną natkę pietruszki, sparzone i obrane pomidory pokrojone w drobną kostkę, kminek roztarty w moździerzu, sok z cytryny, miętę porwaną na drobne kawałki, kuskus i 3 łyżki oliwy, mieszamy, przykrywamy folią, odstawiamy.
- Szaszłyki grillujemy metodą bezpośrednią, po 2 minuty z każdej strony. Podajemy z tabbouleh.
- Ryby i owoce morza z tym znakiem pochodzą ze zrównoważonych połowów z certyfikatem MSC. www.msc.org/pl
Wybierz się w kulinarną podróż na Bliski Wschód, by przygotować sałatkę, która stanie się przebojem Twojego grilla.
Przygotuj- moździerz
- folię spożywczą
Marynowane filety z łososia