Tarator, bułgarski chłodnik

Przygotowanie

Orzeźwiająca przekąska na upalne dni – delikatny chłodnik na bazie jogurtu greckiego z dodatkiem ogórka i orzechów.

1. Ogórki myjemy, obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę.
2. Do większej miski przekładamy jogurt, dodajemy pokrojone ogórki, posiekany drobno czosnek i koperek (zostawić trochę do ozdoby) i oliwę.
3. Zupę wstawiamy do lodówki na kilka godzin, żeby dobrze się schłodziła.
4. Przed podaniem chłodnik posypujemy grubo posiekanymi orzechami. Do każdej miseczki, w której go podamy, wkładamy 1-2 kostki lodu. Na koniec zupę skrapiamy oliwą i ozdabiamy koperkiem.