Wrap z placuszkami z komosy ryżowej

Przygotowanie

Domowy wrap z pyszną sałatką z kiszonych buraków i placuszkami z komosy ryżowej to świetny pomysł na sycący obiad.

Przygotuj:

- tarkę o grubych oczkach

- sitko

Przygotuj wcześniej:
1. Komosę ryżową ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Ostudź ją do temperatury pokojowej.
KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY SKŁADNIKI
2. Cukinię ścieramy na tarce o grubych oczkach, przekładamy na sitko i oprószamy solą. Odstawiamy ją, aby odciekła z nadmiaru wody. Czosnek i szczypiorek bardzo drobno siekamy.
KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY MASĘ NA PLACUSZKI
3. W misce mieszamy ugotowaną komosę, czosnek, szczypiorek, jajko, bułkę tartą, parmezan i sok z cytryny. Cukinię mocno odciskamy z wody i również przekładamy do miski. Całość doprawiamy solą i pieprzem i ponownie mieszamy.
KROK 3: FORMUJEMY I SMAŻYMY PLACUSZKI
4. Z masy formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego. Następnie spłaszczamy je i układamy na talerzu, po czym umieszczamy w lodówce, aby schłodziły się przez minimum 30 minut. Placuszki smażymy na rozgrzanej oliwie na złoty kolor.
KROK 4: PRZYGOTOWUJEMY SAŁATKĘ Z KISZONYCH BURAKÓW
5. Cebulę kroimy w piórka i zalewamy zimną wodą, aby straciła trochę na ostrości. Buraki bardzo drobno kroimy. Cebulę odcedzamy z wody i dokładnie mieszamy w misce z burakami i rukolą.
KROK 5: PODAJEMY WRAPY
6. Na suchej patelni krótko podgrzewamy tortillę. Następnie przekładamy ją na talerz, wykładamy na nią sałatkę z buraków, placuszki z komosy i serek grani. Całość skrapiamy sokiem z cytryny i zawijamy.