Przygotowanie
- Filety ryb myjemy i delikatnie suszymy za pomocą ręcznika papierowego. Ryby doprawiamy niewielką ilością soli, pieprzu, skrapiamy sokiem z cytryny. Następnie kroimy łososia i dorsza wzdłuż na cienkie pasy. Na pas dorsza nakładamy pas łososia, następnie dość ściśle rolujemy tworząc roladki. Powstałą roladkę spinamy wykałaczką. Roladki układamy w posmarowanym niewielką ilością oleju rzepakowego naczyniu żaroodpornym. Środek każdej roladki ozdabiamy suszoną żurawiną. Roladki pieczemy w temperaturze 190°C przez około 20-25 minut.
- Ryby i owoce morza z tym znakiem pochodzą ze zrównoważonych połowów z certyfikatem MSC. www.msc.org/pl
Wyśmienite plastry łososia zawinięte w płaty dorsza i zapieczone z żurawiną – pyszna alternatywa dla zwyczajnych koreczków.