Przygotowanie
- Mango obieramy i kroimy na kawałki. Obieramy imbir i czosnek , a następnie oba składniki bardzo drobno siekamy. Ostrą papryczkę kroimy w drobne plasterki.
- W garnku o grubym dnie rozgrzewamy odrobinę oleju. Wrzucamy imbir, czosnek i papryczkę i całość lekko podsmażamy. Dodajemy pokrojone mango, mieszamy. Po 3 minutach wlewamy sok pomarańczowy i bulion. Przykrywamy pokrywką i dusimy około 10-15 minut, aż mango całkowicie zmięknie.
- Zdejmujemy zupę z ognia, miksujemy przy pomocy blendera na gładki krem, następnie dodajemy mleczko kokosowe i sok wyciśnięty z limonki. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Całość podgrzewamy.
- Mleko spieniamy przy pomocy spieniacza. Kolendrę grubo siekamy. Jak podawać
Zupa to danie, w którym możemy zamknąć szerokie spektrum smaku. Tym razem serwujemy krem z mango w azjatyckim stylu.
Zupę przelewamy do miseczek, nakładamy odrobinę mlecznej pianki i dekorujemy listkami kolendry.
